向日葵属菊科植物，原产地在北美中西部，是美洲印第安人的食物。
瓜子作为食物被人们食用要追溯到公元前3，000年以前，但最近才被承认它的多样性。
俄罗斯在18世纪引进瓜子开始种植，成为世界最大的生产国。第二次世界大战后，美国开始商业性质的种植，生产量也大幅提高。
延吉秀爱所在的中国东北三省也开始种植向日葵，每年的9月到10月是收获的季节。
瓜子经过烘烤或者油炸之后可以作为休闲零食，但现在已经更多的用做糕点面包的制作原料，谷物干燥谷片，曲奇，色拉，甜品的重要原料和各种菜肴的原料。
瓜子（生）
