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材料 |
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制作方法 |
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【质地】 |
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白糖 |
135g |
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① 安上搅拌器把白糖放入搅拌机低速回一边， |
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美国杏仁浆(去皮) |
600g |
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一点一点放入美国杏仁浆。 |
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鸡蛋 |
450g |
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② 为了不要做成面团，要一点点加鸡蛋搀和。 |
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薄力粉 |
150g |
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③ 要改变为起泡器，轻轻弄到起沫为止。 |
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发酵粉 |
6g |
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④ 把筛选的面粉和发酵粉加到③里混合好。 |
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无盐黄油 |
180g |
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⑤ 溶化的黄油里加上少量④乳化好之后，返 |
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【装饰】 |
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回到④混合好。 |
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松仁 |
适量 |
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⑥ 约放30分钟。 |
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橙皮 |
适量 |
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⑦ 涂了油脂的耐温性模型和纸茶杯里绞质地， |
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橙汁甜香酒 |
适量 |
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盖帽松仁，橘肉。(烧成 180℃ 15分后把 |
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【橙子酱汁（涂层用）】 |
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橙汁甜香酒撒在上面。) |
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白糖 |
140g |
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⑧ 把橙子酱汁全部混合的材料，涂在表面上。 |
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橙汁 |
25g |
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30°果子露 |
30g |
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焦糖杏仁浆 |
10g |
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