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材料 |
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制作方法 |
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【面团】 |
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【面团】 |
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黄油 |
450g |
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① 把黄油，白糖，美国杏仁粉，食盐放入 |
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白糖 |
300g |
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搅拌器皿以后，用搅拌器搅拌。 |
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美国杏仁粉 |
100g |
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② 加上鸡蛋，粗略的搅拌到能够辨别①和鸡 |
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(100％无皮) |
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蛋的程度。 |
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鸡蛋 |
150g |
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③ 加上搅拌好的薄力粉，强力粉后整理好。 |
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食盐 |
7g |
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④ 放置1小时至一晚上。 |
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薄力粉 |
750g |
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⑤ 延长到2～2.5毫米，做凸纹的织物按形式 |
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强力粉 |
200g |
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铺好。放置15～20分钟。 |
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【杏仁奶油】 |
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【杏仁奶油】 |
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黄油 |
1,000g |
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① 把室温的黄油，白糖放入搅拌机，搅拌器 |
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白糖 |
930g |
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慢慢搀和。 |
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鸡蛋 |
1,060g |
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② 把室温的鸡蛋一点一点混和。 |
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杏仁 |
1,000g |
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③ 加上美国杏仁粉搀和。 |
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(100％无皮) |
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放在冰箱里一个小时之后使用。 |
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【杏仁奶油加杏仁霜】 |
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【杏仁奶油加杏仁霜】 |
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杏仁霜 |
8g |
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上述杏仁奶油里好好地搀和杏仁霜。 |
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【装饰】 |
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【压制成形·烧成·做完】 |
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松仁 |
适量 |
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面团里放入杏仁奶油加杏仁霜搅拌 |
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南瓜子 |
适量 |
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，松子、南瓜子、枸杞子浸泡蒸去轻油。 |
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枸杞子 |
适量 |
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约20分钟烧成，火势渐微180℃，从上面烤170℃， |
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(用果子露浸泡) |
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加水·加温杏子果酱，适宜地将意大利 |
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杏子果酱(上光用) |
适量 |
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苦杏酒排出。 |
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意大利苦杏酒 |
适量 |
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